dieta atkins
Dietas

La dieta Atkins vs la dieta Dukan

Para entender cómo funcionan las dietas atkins y dukan, tenemos que remontarnos hacia la década de 1970, cuando los doctores, llamados con el mismo nombre de dichas dietas, popularizaron la idea de poder bajar de peso sin tener que eliminar de tu plan alimenticio a las grasas, pero sí a los carbohidratos, para reemplazarlos por proteínas. Sus efectos a largo plazo, sean los que sean, están por verse.

La dieta de Atkins

El Dr. Atkins, creador de la dieta, era cardiólogo. Por ello, su “fórmula” para bajar de peso, se basaba en reducir la ingesta de carbohidratos de manera significativa.

En otras palabras, la dieta atkins tiene 4 principios principales para las personas que la siguen: lograr la pérdida de peso, mantenerse con ese peso, alcanzar una excelente salud y prevenir enfermedades a largo plazo.

Para el Dr. Atkins, la razón principal del aumento de peso en una persona, es a causa de los carbohidratos refinados que consumimos, como los azúcares, harina y jabares alto en fructosa.

Lo principal que se debe de tener en cuenta, sobre la dieta de atkins, es que tu cuerpo va a recibir un cambio llamado cetosis (un proceso metabólico normal). El cual hará que tu cuerpo queme más calorías, a diferencia de otras dietas. 

Mejor dicho, cuando el cuerpo no tiene suficiente glucosa para obtener energía, quema las grasas almacenadas. Esto resulta en una acumulación de ácidos llamados cetonas dentro del cuerpo.

Lo que busca la dieta atkins es bajar los niveles de glucosa, al igual que los niveles de la insulina. Si es bien cierto que, ningún extremo es recomendable, atkins tiene como prioridad eliminar cualquier tipo de carbohidrato que produzca glucosa, ya que cuando esta aumenta, la insulina también.

Por eso, es importante diferenciar qué alimentos nos sirven para la glucosa y cuáles no. Por ejemplo, consumir tortas o dulces, crean un cambio veloz en nuestro organismo. La insulina sube en un dos por tres y a la larga, esto genera irregularidades en nuestra sangre.

Mientras que, el consumo de avena beneficia al índice de la glucosa. Además, la insulina se toma su tiempo, ya que contiene una carga glucémica baja.

A la larga, se comprobó que la dieta de atkins encaja perfecta para las personas que sufren de diabetes tipo II.

Las 4 fases de la dieta atkins

Al inicio tu dieta mantendrá los carbohidratos de las verduras. Sin embargo, con el tiempo, estos se transformarán por otros alimentos como frijoles, frutas y granos.

Fase 1:

  • En esta fase te enfocarás en quemar grasas, más bien de carbohidratos.
  • Los carbohidratos que consumirás serán de ensaladas y verduras, teniendo un máximo de 20 gramos por día.
  • Es preferible agregarle a tu dieta más hojas verdes, por su bajo índice de almidón.
  • Si eres una persona vegana, puedes adelantarte a la fase 2.

Fase 2:

  • Le agregarás alimentos ricos en fibra y en nutrientes con la finalidad de calcular cuántos carbohidratos puedes consumir sin lograr la pérdida de peso.
  • Comenzarás por agregarle 25 gramos en la primera semana de esta fase.
  • Después, le aumentarás 30 gramos a la subsiguiente semana y así sucesivamente, hasta que notes que estás perdiendo peso.

Fase 3:

  • Esta fase, también conocida como ajuste fino, tiene como finalidad aprender a mantener la pérdida de peso.
  • Se aumenta 10 gramos de carbohidratos por cada semana, para lograr perder peso lentamente.

Fase 4:

  • Para no generar un efecto rebote, mantendrás esta dieta por el resto de tu vida.
  • Puedes agregarle una lista más larga de carbohidratos; pero siempre controlando el efecto de este en el organismo. 

La dieta dukan

Pierre dukan, médico general y nutricionista, es el creador de esta dieta. Su finalidad era lograr que el paciente baje 10 libras en una semana, sin efecto rebote o secundario.

Su plan estratégico se centraba en reducir el consumo de carbohidratos, ya que de esta manera, se le obliga al organismo a quemar grasas.

La dieta dukan, algo similar a la de atkins, también consta de 4 fases principales.

Fases de la dieta dukan

Puedes consumir alimentos ilimitados; siempre y cuando, estén en la lista de alimentos que contienen muy pocos carbohidratos:

Fase 1 (de ataque):

  • Esta fase dura 10 días. 
  • Puede consumir carne magra, sólo si es que la puede manejar.
  • El paciente tiene 72 alimentos permitidos para consumir; pero, claro, sin nada de carbohidratos.

Fase 2 (de crucero):

  • Esta fase dura varios meses.
  • Sigues con la ingesta de full proteínas.
  • Comienzas a agregarle, a tu plan dietético, 28 vegetales (previamente deben de ser aprobados).
  • Te mantendrás en esta fase hasta conseguir tu peso ideal.

Fase 3 (de consolidación):

  • Puedes agregarle a tu dieta los alimentos que en las fases anteriores eran prohibidos: frutas y lácteos
  • Tendrás dos días de celebración, donde podrás elegir comidas que sean de tu mayor agrado (igual existen restricciones). 

Fase 4 (de estabilización):

  • ¡Lograste el objetivo! Consumir carbohidratos sin subir de peso.
  • Es recomendable hacer algo de caminata, como 20 minutos al día.

Conclusión:  Dieta Atkins Vs Dieta Dukan 

Estas dos dietas, a lo largo del tiempo, han causado ciertas controversias entre algunos investigadores del rubro nutricional; pues, si es cierto que te ayudará a bajar de peso, las consecuencias en tu salud, pueden costar más que esos kilitos que lograste perder. 

Por ello, para perder peso y mantener una buena salud, sigamos las pautas nutricionales de las organizaciones de salud pública y comamos una dieta variada y equilibrada sin eliminar ningún grupo de nutrientes en el a largo plazo.

Talvez le gustaría..

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *